Le café est plus sain que vous ne le pensez

Un adulte en bonne santé peut boire sans problème 4 ou 5 tasses d'espresso par jour. La quantité de caféine qu'il contient est normalement bien supportée.

La simple odeur du café déclenche en nous, surtout au petit-déjeuner, une véritable envie de commencer la journée, ce qui montre que le café a également un effet stimulant sur le plan mental et psychologique. Mais il y a aussi ceux qui ne se lassent pas de voir dans le café un danger potentiel pour la santé, qui n'apporte aux gens qu'agitation intérieure, troubles du sommeil et nervosité. Nous allons voir brièvement ce qui est vrai et dans quelle mesure :

Quelles sont les limites de la consommation de café ?

Hans Hauner devrait le savoir, il est directeur de l'EKFZ ("Else Kröner-Fresenius-Zentrum für Ernährungsmedizin" de l'Université technique de Munich) et affirme que le café, en raison de sa teneur en caféine, ne peut être dangereux pour notre organisme que s'il est consommé en permanence en excès.

L'experte en nutrition Gabriele Graf, qui fait partie de la centrale des consommateurs de Rhénanie-du-Nord-Westphalie à Düsseldorf, ajoute que pour un adulte, jusqu'à 400 mg de caféine sont sans danger si leur consommation est répartie sur toute la journée. Cela signifie qu'un adulte peut consommer sans problème 4 à 5 tasses d'espresso ou jusqu'à 8 tasses de thé noir par jour. Mais il en va tout autrement pour les femmes enceintes ou allaitantes, poursuit Mme Graf. La caféine traverse le placenta pratiquement sans être filtrée et passe directement dans la circulation sanguine de l'enfant à naître, dont le petit foie n'est pas encore en mesure de dégrader la caféine suffisamment rapidement. C'est pourquoi, selon le conseil de l'experte en nutrition, les femmes enceintes ou allaitantes ne devraient céder à leur envie de café que de manière très limitée.

À titre indicatif, 200 ml de café filtre, soit une grande tasse, contiennent environ 90 mg de caféine.

À quelle vitesse la caféine contenue dans le café agit-elle ?

Margret Morlo, de l'Association pour l'alimentation et la diététique, répond à cette question en disant que l'effet stimulant de la caféine n'intervient normalement que 15 à 30 minutes après la consommation de café. C'est le temps qu'il faut pour que la caféine soit distribuée dans tout le corps via la circulation sanguine jusqu'au cerveau. L'élimination complète de la caféine par le foie, la rate et les reins prend ensuite plusieurs heures. Dans ce cas également, on parle d'une demi-vie, qui est en moyenne d'environ 4 heures chez les adultes en bonne santé.

Pour expliquer la notion de demi-vie, il s'agit dans ce cas du laps de temps (t2 - t1) qui doit s'écouler avant que la teneur en caféine dans le sang au moment t1 ne soit réduite exactement de moitié au moment t2.

À quel moment de la journée ne faut-il plus boire de café ?

Il est plus probable que certaines personnes aient plus de mal à s'endormir en fin de soirée après avoir bu un café. Mais il y a aussi beaucoup de gens qui disent le contraire et qui boivent sciemment un café avant d'aller se coucher. Il n'y a pas vraiment de règle, la réaction à la caféine (tardive) varie beaucoup d'une personne à l'autre.

La caféine a-t-elle d'autres effets secondaires ?

Chez presque tous les individus, la caféine a pour effet d'augmenter la fréquence cardiaque, ce qui peut être mesuré par le pouls, ainsi que la pression artérielle. Mais cela ne signifie pas pour autant une augmentation du risque d'infarctus ou une accélération de l'artériosclérose. Les patients hypertendus peuvent donc également boire du café avec modération. En cas de troubles du rythme cardiaque, la prudence est toutefois de mise. Dans ce cas, le médecin traitant doit être consulté. De manière générale, on peut constater que : Les personnes qui boivent vraiment des litres de café fort sont généralement confrontées à des problèmes gastro-intestinaux (gastrite), une certaine hyperactivité peut également s'installer, pouvant aller jusqu'à des phénomènes d'angoisse.

Des symptômes de sevrage apparaissent-ils après l'arrêt de la ration quotidienne de café ?

Le corps s'habitue parfaitement à la dose quotidienne de caféine. Dans l'attente de l'absorption de caféine, le corps réduit automatiquement la fréquence cardiaque, le pouls et la pression artérielle. En l'absence de la dose compensatoire de caféine, ces valeurs corporelles chutent un peu trop, ce qui peut entraîner des maux de tête et des difficultés de concentration. Il n'est toutefois pas judicieux de classer d'emblée la caféine parmi les substances addictives.

Le café a-t-il aussi des effets bénéfiques sur la santé ?

La caféine est un antagoniste de l'adénosine, un messager chimique produit par le corps et censé nous fatiguer. C'est pourquoi la caféine nous rend plus éveillés et améliore aussi nos
la capacité de concentration. Comme le café contient également de l'acide chlorogénique, l'effet de l'insuline est quelque peu intensifié, ce qui peut avoir un effet positif chez les patients diabétiques. Certaines études sont même arrivées à la conclusion que les buveurs de café vivent un peu plus vieux et présentent un risque moindre de cancer de l'intestin. Il serait intéressant ici de découvrir les commanditaires.

Dernier point, mais non des moindres : on dit souvent que le café ne compte pas comme liquide, compte tenu de nos besoins quotidiens de 2 à 3 litres de liquide. Mais ce n'est pas exact. Si le café n'est pas extrêmement fort, il peut tout à fait être pris en compte dans notre bilan hydrique.