Ce qu'il faut savoir sur le curcuma

Le curcuma, également connu sous le nom de curcuma (Curcuma longa), est une plante de la famille du gingembre. La plante est originaire d'Asie du Sud. Dans des conditions de croissance optimales, elle peut atteindre un mètre de haut. Tout comme son cousin le gingembre, le curcuma produit des rhizomes. Dans le langage populaire, le rhizome est également appelé racine. D'un point de vue botanique, il s'agit en fait d'un système de tiges sans les caractéristiques typiques des racines. Les rhizomes sont des organes végétaux qui poussent sous terre ou juste au-dessus du sol.
Le rhizome du curcuma contient plusieurs substances précieuses. Les principaux principes actifs sont les curcuminoïdes et la curcumine. Ces deux substances confèrent à l'épice sa couleur jaune. En raison de cette coloration jaune caractéristique, le curcuma est également appelé racine jaune, racine safranée ou gingembre jaune. Mais le rhizome du curcuma n'est pas seulement riche en curcuminoïdes et en curcumine, il contient également des huiles essentielles.
Séché et moulu, le curcuma est utilisé comme épice, comme colorant et, dans la médecine naturelle traditionnelle, comme médicament.
En raison de sa couleur jaune vif, le curcuma est utilisé pour colorer les confitures, la moutarde ou les sucreries. En outre, cette épice est un ingrédient principal de la poudre de curry. Le curry est un mélange d'épices qui contient, outre le curcuma, des épices telles que la coriandre, le cumin, la cardamome ou le poivre de Cayenne.

Le curcuma joue un rôle important dans la médecine traditionnelle depuis des millénaires. Dans l'ayurveda, l'art de la médecine traditionnelle indienne, le curcuma fait partie des aliments chauffants et piquants. Le curcuma réduit les trois doshas et est considéré comme une source d'énergie. Il est censé purifier le corps des substances nocives et prévenir ainsi les maladies.
La médecine traditionnelle a également pu démontrer l'efficacité du curcuma dans différentes études. Il a ainsi été démontré que l'épice pouvait avoir un effet positif sur les polypes intestinaux. De même, des études suggèrent que les métastases cancéreuses sont inhibées dans leur croissance par le curcuma.
Dans la médecine naturelle occidentale, le curcuma est considéré comme un remède important pour le foie et la bile. Les pigments du curcuma n'auraient pas seulement un effet anti-inflammatoire, mais seraient également efficaces contre les virus et les bactéries. Ils ont également un effet antioxydant. Les antioxydants peuvent rendre les radicaux libres inoffensifs. Les organes et les tissus de l'organisme sont ainsi protégés. Le tissu hépatique, en particulier, est protégé par les curcuminoïdes. Le curcuma a donc un effet hépatoprotecteur et antihépatotoxique. La poudre de curcuma apaise en outre un tractus gastro-intestinal enflammé et / ou irrité. La fonction biliaire est également stimulée par les substances actives du curcuma. Une infusion à base de curcuma peut donc soulager les troubles dus à une insuffisance biliaire, comme la sensation de plénitude, les douleurs abdominales et les ballonnements. Pour préparer une infusion de curcuma, il suffit de verser une tasse d'eau chaude sur une cuillère à café de racine de curcuma séchée. Le thé doit être infusé pendant un quart d'heure et bu ensuite à petites gorgées. En cas de troubles digestifs, deux tasses de thé au curcuma par jour sont recommandées.