Les vitamines et les minéraux sont d'une importance capitale pour l'organisme. Il convient de veiller à ce que son propre corps soit approvisionné en quantité suffisante de ces substances. Dans l'idéal, les vitamines et les minéraux sont absorbés par l'alimentation. Cependant, pour diverses raisons, cela n'est souvent pas possible. La qualité des aliments d'aujourd'hui ne permet souvent pas d'absorber toutes les vitamines et tous les minéraux.
Il est donc important de connaître les différentes vitamines et substances minérales. C'est la seule façon d'observer si l'organisme est suffisamment approvisionné en ces substances. Si les substances ne sont pas présentes en quantité suffisante, il existe des compléments alimentaires qui peuvent être consommés. De cette manière, le corps peut être approvisionné de manière artificielle.
Il n'est toutefois pas possible de dire de manière générale quelles quantités de vitamines et de minéraux doivent être absorbées. Les besoins dépendent des conditions de vie individuelles. Ce qui est sûr, c'est que tout le monde a besoin de vitamines et de minéraux. Seule la quantité varie d'une personne à l'autre. En général, une grande quantité n'est pas nécessaire. L'important, c'est que les substances soient consommées.
La quantité de vitamines et de minéraux présents dans les aliments est étroitement liée à la manière dont ils sont préparés. Par exemple, si les aliments sont cuits longtemps, cela nuit aux vitamines et aux minéraux. En outre, les aliments ne doivent pas être stockés trop longtemps, car cela peut également entraîner une perte de nutriments.
Vers les vitamines
Le terme vitamines vient du mot latin "Vita". Convaincu, Vita signifie vivre. Certes, les glucides, les lipides et les protéines sont également nécessaires à une vie saine. Mais ces substances ne suffisent pas à elles seules. Comme leur nom l'indique, les vitamines sont indispensables à la vie. Il est important que les vitamines soient apportées par l'alimentation, car le corps ne peut pas en produire lui-même une quantité suffisante. Il est donc important de prendre des vitamines, sans quoi de graves problèmes de santé peuvent survenir.
Un coup d'œil sur les différentes vitamines
La vitamine A, également appelée rétinol, est importante pour la résistance. En outre, cette vitamine doit être présente en quantité suffisante, car elle a une influence sur la santé du sang et des cellules du corps. Cette vitamine se trouve par exemple dans le saumon, le fromage et le jaune d'œuf.
La vitamine B 1 est également appelée thiamine. Cette vitamine est importante pour une bonne mémoire. Elle permet également d'augmenter la capacité de concentration. Cette vitamine est également appelée "fournisseur d'énergie". On trouve cette vitamine dans les aliments, notamment dans les noix et les graines de tournesol. Une carence est surtout constatée chez les personnes qui fument ou qui boivent beaucoup de café.
La vitamine B2 est également appelée riboflavine. Cette vitamine est importante pour les cellules, car elle fournit de l'énergie cellulaire et favorise la respiration cellulaire. Elle a également un effet positif sur la vision. Dans les aliments, on la trouve par exemple dans les amandes ou le fromage. Il faut veiller à ce que les besoins en vitamine B2 soient couverts, notamment en période de stress, car cette vitamine est nécessaire à la production des hormones de stress.
La vitamine B3 est également appelée niacine. Elle est importante pour un système nerveux sain. Elle est également considérée comme un stimulant de l'humeur. Elle a également un effet positif sur la digestion. Dans les aliments, on la trouve dans les cacahuètes et le saumon, pour ne citer que les exemples les plus connus. Une carence en vitamine B3 est souvent observée chez les personnes qui consomment beaucoup de sucreries.
La vitamine B5, également appelée acide panthoténique, est importante pour l'énergie et la vitalité. On la trouve par exemple dans les champignons ou le jaune d'œuf. Les personnes qui pensent souffrir d'une telle carence sont souvent confrontées à des raideurs dans les bras et les jambes.
La vitamine B6 est également appelée pyrodoxine. Elle est particulièrement importante pour les sportifs. Elle assure la stabilité de la tension artérielle et des défenses immunitaires. Elle est également importante pour les femmes pendant la grossesse ou la ménopause. Dans les aliments, on la trouve par exemple dans les bananes ou les sardines. Les femmes qui prennent la pilule devraient justement faire attention à leur taux de vitamine B6, car celui-ci diminue avec la prise de la pilule.
La vitamine B12 est également appelée cobalamine. Elle est importante pour l'énergie musculaire. Elle améliore ainsi les performances musculaires. Elle favorise la construction osseuse. Si vous souhaitez consommer cette vitamine de manière ciblée, vous devriez manger du hareng ou de la choucroute. La vitamine est également présente dans la viande. C'est pourquoi les végétariens doivent veiller à consommer cette vitamine en quantité suffisante.
La vitamine C est également appelée acide ascorbique. Il s'agit d'une protection importante pour les cellules. Elle assure des défenses immunitaires solides. La vitamine C se trouve par exemple dans les kiwis, les framboises, les oranges ou les citrons. Cette vitamine est particulièrement importante pour les fumeurs. Une carence se manifeste par la formation de rides.
La vitamine E est également appelée tocophrol. Elle fournit de l'énergie aux cellules. Elle permet ainsi d'éviter les troubles liés à l'âge. En outre, la vitamine E contribue à la bonne santé du système cardiovasculaire. On la trouve dans les graines de tournesol et les fèves de soja, pour ne citer que deux exemples. Afin de fournir aux muscles suffisamment de force et d'endurance, les sportifs en particulier devraient veiller à consommer suffisamment de vitamine E. La vitamine E est également présente dans le lait maternel.
Minéraux
Outre les vitamines, les minéraux ne doivent pas être sous-estimés, car ils sont également importants pour le corps. Les minéraux se trouvent dans les plantes. Seules les personnes qui savent où se trouvent les minéraux peuvent planifier correctement leur alimentation.
Calcium
Le calcium est connu pour être important pour la solidité des os. Il assure la solidité des dents et des os. Le calcium est particulièrement absorbé par le fromage et les noix. Mais le calcium est également présent dans le chou et les lentilles.
Le chlorure est un régulateur de l'eau. Il garantit ainsi que les nutriments peuvent être transportés dans les cellules. On trouve du chlorure dans le sel de cuisine, mais aussi dans les bananes et les kiwis.
Le chrome est important pour une glycémie stable. Les diabétiques en particulier doivent surveiller leur taux de chrome. Le chrome peut être absorbé dans les noix et les raisins secs. On trouve également du chrome dans les pommes de terre et le pain complet.
Le fer représente une importante source d'oxygène. Il est essentiel à la formation des globules rouges. En outre, le fer transporte l'oxygène et le dioxyde de carbone. La carence en fer est un problème fréquent. Pourtant, il existe de nombreux aliments dans lesquels le fer est présent, comme les bananes ou les dattes.
L'iode est important pour la santé des cheveux. En outre, l'iode a une influence positive sur la peau et les ongles. Comme son nom l'indique, il se trouve dans le sel. On peut également en trouver dans le poisson, les crevettes et les coquillages.
Le potassium est important pour les sportifs, car il sert à produire de l'énergie. En outre, il permet d'éliminer les substances nocives dans le corps. On le trouve par exemple dans les bananes, les pommes de terre ou le pain complet.
Le cuivre est important pour avoir des nerfs forts et solides. Il permet de gérer le stress. C'est pourquoi il faut veiller à consommer suffisamment de cuivre, surtout pendant les phases de stress de la vie. Il peut être absorbé par les noix, l'avocat et la poudre de cacao.
Le magnésium est important pour la santé des muscles. Il contribue également à renforcer les os. On le trouve dans les noix, les bananes, le poisson et surtout dans les produits à base de soja.
Le manganèse sert à détoxifier le corps. On le trouve dans les noix et les olives. Les personnes qui n'ont pas absorbé suffisamment de manganèse devraient manger des épinards, car cela permet au minéral de pénétrer dans le corps.
Le molybdène est un minéral qui active les enzymes. Il sert également à protéger contre les caries. Le molybdène est particulièrement bien absorbé par les légumineuses.
Le phosphore est un fournisseur d'énergie. Il est essentiel pour le métabolisme énergétique. On le trouve dans les fromages et les noix.
Le sélénium est le minéral immunitaire. Il assure des défenses immunitaires fortes. Il est particulièrement important pour les femmes en période de ménopause. Il peut être absorbé par le poisson, les germes de blé et la noix de coco.
Le silicium est très important pour le tissu conjonctif. Il assure en outre la croissance des cheveux et des ongles. Il renforce également les défenses immunitaires. Le silicium peut être absorbé par l'avoine, le millet et l'orge.
Le zinc assure un fonctionnement optimal du cerveau. Il contribue également à une cicatrisation rapide des plaies. Ce minéral peut être absorbé par les huîtres, la viande ou les lentilles. Les végétariens, en particulier, qui ne disposent pas de la source d'absorption que constitue la viande, devraient chercher des alternatives.
Conclusion
Les vitamines et les minéraux ont une importance capitale. S'ils ne sont pas suffisamment absorbés par les aliments, les compléments alimentaires sont appropriés pour éviter que le propre corps ne soit inutilement endommagé. C'est déjà important pour les enfants, qui sont particulièrement vulnérables.
Français 
Deutsch 
English 
Español