Erythritol - Succédané de sucre de haute qualité

Ceux qui s'intéressent à la perte de poids, au sport et à une alimentation saine constateront toujours que le sucre pose problème. Il ne s'agit pas seulement du sucre que l'on met dans le café ou le thé. Il s'agit simplement d'une utilisation du sucre qui est immédiatement visible. Ce qui est plus important, c'est le sucre caché que l'on consomme presque constamment dans toutes sortes d'aliments. Le ketchup en est un bon exemple, car il est pratiquement bourré de sucre. Il est tout d'abord important de prendre conscience des aliments dans lesquels le sucre est caché. Ce n'est qu'en sachant où se trouve le sucre que l'on peut l'éviter. Mais il est encore plus important de trouver une alternative au sucre classique. Aujourd'hui, on ne peut plus guère se passer de sucre. La bonne nouvelle, c'est qu'il existe un complément qui peut remplacer le sucre. Il s'agit de l'érythritol.

Remplacer le sucre par de l'érythritol

L'érythritol permet de remplacer le sucre que l'on consomme souvent chaque jour sans s'en rendre compte. La substance convient aussi bien pour remplacer partiellement que totalement les sucres. L'érythritol n'est pas une substance purement artificielle qui n'existe pas dans la nature. Il s'agit plutôt d'une substance que l'on trouve également dans la nature, par exemple dans le miel ou le raisin. Il va de soi que l'érythritol est donc autorisé en Allemagne et dans toute l'Europe. Il s'agit d'une substance naturelle que les gens consomment de toute façon par le biais des aliments. Le seul problème est que l'érythritol n'est présent qu'en très petite quantité dans les aliments mentionnés. Outre l'érythritol, il existe bien entendu d'autres substances proposées en remplacement du sucre. Mais la particularité de l'érythritol est qu'il s'agit de la seule substance obtenue par un processus de fermentation à partir de sucre naturel. C'est ce qui rend l'érythritol si unique et si populaire.

Les grands avantages de l'érythritol

L'érythritol est particulièrement recommandé comme substitut du sucre lorsqu'il s'agit de perdre du poids. La question se pose alors de savoir comment l'érythritol peut y parvenir alors qu'il remplace justement le sucre. On ne renonce pas du tout au sucre, mais on veut quand même obtenir un effet positif. Le contexte est facile à comprendre. L'érythritol ne peut pas être utilisé par le corps. L'érythritol peut donc être considéré comme ayant une valeur calorique de 0. Ainsi, il n'est pas nécessaire d'ajuster le substitut dans les bilans glucidiques. C'est la raison pour laquelle cette substance est toujours recommandée dans le cadre d'un régime pauvre en glucides. Par ailleurs, il y a un autre aspect important à ne pas négliger. Il y a de plus en plus de personnes dans la population qui souffrent d'une intolérance au lactose ou au fructose. Pour ces personnes également, il faut disposer d'un substitut du sucre qui ne contient ni fructose ni lactose, afin d'éviter tout désagrément. C'est précisément ce que garantit l'érythritol, ce qui en fait un substitut du sucre aux applications multiples.

Dosage de l'érythritol

Bien que l'érythritol ait une valeur calorique de 0, la question du dosage se pose. Les personnes qui n'ont pas encore utilisé ce substitut du sucre se demandent justement quelle quantité d'érythritol doit être utilisée. Pour répondre à cette question, il faut savoir que le succédané de sucre représente jusqu'à 70% du pouvoir sucrant du sucre ordinaire. En règle générale, il convient donc d'en utiliser un peu plus que le sucre ordinaire. Mais il faut également tenir compte du fait que chacun perçoit le sucre différemment. Il n'est donc pas possible de dire de manière générale quelle quantité d'érythritol utiliser. L'idéal est de commencer par utiliser la quantité que l'on utiliserait avec du sucre ordinaire. Ensuite, il est possible de goûter. Si la douceur n'est pas encore suffisante, il est possible d'en rajouter. De cette manière, il est exclu que la boisson, par exemple, soit trop sucrée. Avec un peu de pratique, le dosage est facile à réaliser. Il est important de ne pas dépasser un certain maximum en termes de quantité. Cela peut entraîner des effets secondaires tels que des ballonnements. Toutefois, la quantité ne peut pas être indiquée de manière générale, car elle dépend du corps individuel. L'idéal est de commencer par une quantité plus faible et d'augmenter ensuite si aucun effet secondaire n'apparaît.

L'érythritol, un substitut idéal du sucre

L'avantage de l'érythritol est qu'il s'agit d'une substance naturelle. Comme elle est également absorbée par le miel ou le raisin, le corps la connaît et ne la considère pas comme une substance étrangère. Comme il est obtenu à partir de substances naturelles, il n'est pas génétiquement modifié, ce qui constitue également un aspect important. Un autre effet secondaire positif est que la substance - parce qu'elle est naturelle - n'est pas nocive pour les dents, de sorte que l'on peut également trouver un avantage à cet égard par rapport au sucre traditionnel. Comme la valeur calorique est de 0, le taux de glycémie n'est pas affecté, ce qui est également un facteur important.

Comparaison avec d'autres succédanés de sucre

Outre l'érythritol, il existe de nombreux autres succédanés du sucre. Mais la particularité de l'érythritol est qu'il est bien toléré. Comme il s'agit d'une substance naturelle, il ne faut guère s'attendre à des troubles. En outre, cette substance convient également aux personnes intolérantes au lactose et au fructose. Les effets secondaires sont également nettement moins prononcés qu'avec d'autres substituts. Cela s'explique par le fait que le 90% est absorbé par l'intestin grêle et ensuite éliminé par les reins. En termes de prix, l'érythritol est un peu plus cher que les autres substituts. Mais si l'on considère les nombreux avantages, cet inconvénient ne devrait pas peser lourd dans la balance.

Possibilités d'utilisation

Il s'agit d'un substitut du sucre qui peut être utilisé de la même manière que le sucre. Il est donc possible de remplacer le sucre par de l'érythritol en pâtisserie et en cuisine. Si le dosage est bien choisi, on peut obtenir un goût fabuleux. Celui qui ne sait pas qu'il n'a pas utilisé de sucre ne remarquera pas que le sucre a été remplacé.