Le xylitol - un substitut sain du sucre

Qu'est-ce que le xylitol ?Le xylitol est un alcool de sucre qui contient cinq atomes de carbone et que l'on trouve dans la nature dans de nombreux fruits, champignons et légumes. Le xylitol a le même pouvoir sucrant que le sucre traditionnel, mais sa valeur énergétique est inférieure d'environ 40 %.

Les fibres végétales contenant du xylose ou du xylane, qui sont utilisées comme matière première, servent principalement à la fabrication du xylitol. Il s'agit par exemple du maïs, de l'écorce de hêtre ou de l'écorce de bouleau. C'est pourquoi le xylitol est également appelé sucre de bouleau ou sucre de bois.

Le corps humain peut bien assimiler le xylitol, car il s'agit d'une substance naturelle régulièrement présente dans le métabolisme du glucose et qui se trouve comme produit intermédiaire dans de nombreux tissus humains, comme le foie.

Les avantages du xylitol

Contrairement au sucre de ménage normal, le xylitol n'a pas d'effet néfaste sur les dents. Bien au contraire, car il a même un effet positif sur la santé dentaire et inhibe le développement des caries. Le xylitol a un effet antimicrobien sur les micro-organismes nocifs de la cavité buccale ; il protège de la plaque dentaire et des inflammations gingivales. De plus, il renforce les os et prévient l'ostéoporose.

Le xylitol est particulièrement adapté aux diabétiques, car il est assimilé par l'organisme indépendamment de l'insuline. Il est absorbé et métabolisé très lentement par l'organisme. Cela ne modifie que très peu le taux d'insuline, c'est pourquoi il est très bien toléré par les diabétiques, même en petites quantités. Le xylitol favorise la sécrétion de l'hormone de combustion des graisses, le glucagon, qui sert à brûler les réserves de graisse dans le corps. La prise régulière de xylitol permet donc également de favoriser une perte de poids lente et durable.

L'utilisation du xylitol

Le xylitol est généralement bien toléré par l'homme. Seule la prise de doses très élevées peut avoir un effet laxatif. Au début, il est préférable de ne consommer que de petites doses jusqu'à ce que le corps s'habitue au substitut de sucre. Le xylitol peut être utilisé pour la pâtisserie et la cuisine, car il remplace le sucre de manière presque équivalente, mais ne contient que la moitié des calories. Il peut également être utilisé pour sucrer le café, le thé et les sodas.

Le xylitol peut contribuer largement à un mode de vie sain et avoir en outre un effet positif sur la silhouette. Les dents, les gencives et les os profitent également de la consommation de ce succédané de sucre savoureux.