Pourquoi les graines de chia sont-elles si saines ?

Les graines riches en protéines de la sous-espèce de sauge Salvia Hispanica de la famille des labiées étaient déjà considérées comme un aliment de base par les Mayas. Elles servaient surtout à leurs coursiers comme repas énergisant en cours de route. Les graines contiennent beaucoup de fibres et peuvent être utilisées de différentes manières. En outre, elles ont une valeur nutritive élevée. Elles constituent donc un complément idéal pour un style d'alimentation équilibré. En raison de leurs propriétés saines, elles sont également appelées "super-aliments".

Quels sont les composants des graines de chia qui sont responsables de leurs effets bénéfiques ?

Les graines de chia sont plus riches que la moyenne en minéraux, fibres, antioxydants, vitamines et protéines. 18 grammes d'acides gras oméga-3 se trouvent dans 100 g de graines de chia. C'est dix fois plus d'acides gras oméga-3 que dans le saumon. En outre, elles contiennent deux fois plus de protéines que les céréales, quatre fois plus de fibres que les graines de lin, cinq fois plus de calcium que le lait, neuf fois plus d'antioxydants que les oranges et quinze fois plus de magnésium que le brocoli. À cela s'ajoutent les minéraux fer, potassium, zinc, phosphore, cuivre et bore qui, entre autres, renforcent le système immunitaire, stimulent le métabolisme et participent à la constitution du squelette. Les graines de chia contiennent en outre des acides gras oméga-6 et oméga-3 dans un rapport idéal de 1:3, ce qui leur permet de déployer au mieux leurs effets. Les graines de chia ont un effet fluidifiant naturel sur le sang, ce qui a un effet positif sur les vaisseaux sanguins et le cœur. En outre, elles augmentent la concentration et les performances. Leur teneur élevée en fibres fait baisser le taux de cholestérol, désintoxique l'organisme et peut même aider à perdre du poids.

Perdre du poids avec les graines de chia

La forte teneur en fibres des graines de chia leur permet d'absorber beaucoup de liquide dans l'estomac et donc de gonfler fortement. Cela génère une sensation de satiété durable. C'est pourquoi il est toujours très important de boire beaucoup de liquide après avoir consommé des graines de chia. Les graines gonflées ont un effet dépuratif et stimulent la digestion. De plus, elles apportent beaucoup de nutriments pour relativement peu de calories et sont donc parfaitement adaptées pour remplacer les plats riches en calories.

Les fibres solubles contenues dans les graines de chia ralentissent le métabolisme des glucides et fournissent ainsi de l'énergie au sang pendant une période prolongée dans le cadre d'un repas. Les graines saines régulent ainsi le taux de glycémie et empêchent les fringales. Cet effet augmente les performances d'endurance lors de la pratique sportive et soutient particulièrement la perte de poids. En outre, cet effet profite également aux diabétiques. Les personnes qui combinent leur programme sportif avec le régime à base de graines de chia favorisent même le développement de leurs muscles.

Effets secondaires des graines de chia

Étant donné que les graines de chia ont un effet fluidifiant sur le sang et la tension artérielle, les personnes qui prennent des médicaments fluidifiant le sang ou abaissant la tension artérielle, ou qui ont une tension artérielle naturellement basse, devraient consulter un médecin avant de consommer des graines de chia. Des réactions allergiques, des ballonnements et des diarrhées ont en outre été observés dans des cas isolés. C'est pourquoi la quantité journalière recommandée est de 15 grammes de graines de chia saines.

Recettes avec des graines de chia

Comme les graines de chia n'ont pas de goût, elles peuvent être saupoudrées crues sur une salade, un yaourt ou des céréales. Elles sont également utilisées dans les puddings ou les shakes et sont très appréciées dans les smoothies verts. Pour le pudding au chia, deux cuillères à soupe de graines de chia sont mélangées à 200 millilitres de lait de soja ou d'amande, qui doivent gonfler pendant une nuit au réfrigérateur. Selon les goûts, on ajoute au pudding des fruits, des flocons de noix de coco ou des noix.

Comme base pour les boissons, on utilise un gel de chia qui doit gonfler pendant au moins dix minutes avec des graines et deux fois la quantité d'eau. Par exemple, un verre de jus de fruit peut être mélangé à deux cuillères à soupe de gel de chia pour obtenir une boisson de petit-déjeuner rassasiante à long terme.

Moulues, les graines de chia peuvent également être utilisées, par exemple comme farine sans gluten dans le pain et les gâteaux.