Est-on ce que l'on mange ?

Une alimentation équilibrée n'est pas aussi compliquée qu'il n'y paraît. L'alimentation sous forme d'aliments frais, parfois acides ou cuits à la vapeur, est riche en minéraux, vitamines et oligo-éléments dont le corps a besoin pour vivre et pour pouvoir les assimiler sans problème.Pour pouvoir assimiler efficacement les aliments, l'organisme humain a besoin d'une multitude de substances. Mais personne ne doit pour autant renoncer aux plaisirs culinaires. Il suffit souvent de réfléchir à la composition et à la cuisson des aliments, et surtout aux quantités consommées.

Les aliments basiques sont fondamentaux pour une bonne alimentation

Il existe une règle générale bien connue selon laquelle il faut manger des fruits et des légumes cinq fois par jour. Dans le concept d'alimentation basique, les aliments se répartissent en différentes catégories qui produisent un effet neutre, basique ou acide dans le corps. Les fruits et les légumes font partie des aliments alcalins, comme les pommes de terre ou les bananes. Les céréales comme l'épeautre ou le blé font partie des aliments acidifiants. Le café, les boissons gazeuses, la viande et certains produits laitiers appartiennent également à la catégorie acide. Les produits neutres sont les graines comme le sarrasin, l'amarante ou le millet, qui sont en outre exempts de gluten.

Le gluten n'est en aucun cas malsain pour les personnes en bonne santé et les personnes en bonne santé ne doivent pas y renoncer. Toutefois, la protéine de gluten est nocive pour les personnes souffrant de maladie cœliaque (intolérance au gluten), car elle provoque des inflammations douloureuses de l'estomac et des intestins. Dans ces cas, il est conseillé de suivre un régime pauvre en gluten ou sans gluten.

Une autre règle empirique dit qu'il faut "manger un arc-en-ciel chaque semaine". Les couleurs jouent donc un rôle important dans l'alimentation. Plus vous mangez coloré, mieux c'est. Outre la pomme habituelle, les poires, les tomates ou les brocolis sont parfaits pour une alimentation équilibrée. Aujourd'hui, le choix d'aliments est si vaste que l'on peut également opter pour des fruits et légumes exotiques. Chaque jour, il est donc possible de varier entre la couleur, le goût, la fraîcheur et l'origine des produits. Ainsi, l'alimentation quotidienne est non seulement saine, mais aussi variée.

Les poivrons, les agrumes, les épinards et les brocolis sont particulièrement riches en vitamines. L'ail, le pamplemousse, les radis, les oignons rouges et le cresson de jardin contiennent même des antibiotiques naturels. Les fraises, les abricots, les tomates, les courges et les carottes contiennent des caroténoïdes qui protègent la peau contre les rayons UV. Les sarponines, que l'on trouve entre autres dans les baies rouges, les asperges et les petits pois, sont responsables de la fixation des acides biliaires et du cholestérol. Tous les légumes et fruits possèdent également des flavonoïdes et des polyphénols. Ces derniers sont également présents dans le thé, le cacao et certaines céréales et noix. Mais on les retrouve également dans les framboises, les pommes, les salades vertes ou les pêches. Ces substances utiles protègent déjà les plantes contre les influences extérieures et ont donc également un effet positif sur le corps humain.

L'équilibre acido-basique de l'organisme humain devrait toujours être sain. En choisissant correctement les aliments, il est possible de lutter contre l'hyperacidité.

La combinaison d'aliments doit être variée et composée en connaissance de cause. Une alimentation complète est obtenue en consommant beaucoup de fruits et de légumes, de bonnes graisses et de bons glucides, ainsi que beaucoup de poisson et peu de viande. Le sport et un mode de vie sain sont le complément idéal d'une alimentation saine.