Las vitaminas y los minerales son de vital importancia para el organismo. Hay que procurar que el organismo reciba cantidades suficientes de estas sustancias. Lo ideal es que las vitaminas y los minerales se absorban a través de los alimentos. Sin embargo, a menudo esto no se consigue por varias razones. La calidad de los alimentos actuales ya no permite absorber todas las vitaminas y minerales.
Por eso es importante conocer las diferentes vitaminas y minerales. Sólo así se puede observar si el propio organismo está suficientemente abastecido de estas sustancias. Si las sustancias no están presentes en cantidades suficientes, existen complementos alimenticios que pueden tomarse. De este modo, el organismo puede abastecerse artificialmente.
Sin embargo, no es posible decir en general qué cantidades de vitaminas y minerales hay que ingerir. La necesidad depende de las circunstancias vitales de cada persona. Sin embargo, es cierto que todo el mundo necesita vitaminas y minerales. Sólo varía la cantidad de una persona a otra. Por regla general, no es necesaria una gran cantidad. Sólo es importante que se consuman.
La cantidad de vitaminas y minerales presentes en los alimentos está estrechamente relacionada con su preparación. Por ejemplo, si los alimentos se cocinan durante mucho tiempo, se dañan las vitaminas y los minerales. Además, los alimentos no deben almacenarse durante demasiado tiempo, porque entonces también pueden perderse nutrientes.
Sobre las vitaminas
El término vitaminas procede del latín "vita". Convencido, vita significa vida. Es cierto que los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas también son necesarios para una vida sana. Sin embargo, estas sustancias por sí solas no bastan. Las vitaminas son -como su nombre indica- esenciales para la vida. Es importante tomar vitaminas a través de los alimentos, ya que el cuerpo no puede producir cantidades suficientes por sí mismo. Es importante tomar vitaminas porque, de lo contrario, pueden producirse graves problemas de salud.
Las vitaminas por separado
La vitamina A, también llamada retinol, es importante para el sistema inmunitario. Además, esta vitamina debe estar presente en cantidades suficientes porque influye en la salud de la sangre y de las células del cuerpo. Esta vitamina se encuentra, por ejemplo, en el salmón, el queso y la yema de huevo.
La vitamina B 1 también se denomina tiamina. Esta vitamina es importante para una buena memoria. También aumenta la capacidad de concentración. La vitamina también es conocida como un proveedor de energía. En la alimentación, la vitamina se encuentra, entre otras cosas, en las nueces o las pipas de girasol. Su carencia es especialmente notable en personas que fuman o beben mucho café.
La vitamina B2 también se denomina riboflavina. Esta vitamina es importante para las células porque les proporciona energía y favorece la respiración celular. También tiene un efecto positivo sobre la visión. Se encuentra en alimentos como las almendras y el queso. Especialmente en épocas de estrés, es importante asegurarse de cubrir las necesidades de vitamina B2, ya que esta vitamina es necesaria para la producción de las hormonas del estrés.
La vitamina B3 también se llama niacina. Es importante para la salud del sistema nervioso. También es conocida por mejorar el estado de ánimo. También tiene un efecto positivo en la digestión. En los alimentos, se encuentra en los cacahuetes y el salmón, por citar los ejemplos más conocidos. La carencia de vitamina B3 suele darse en personas que consumen muchos dulces.
La vitamina B5, también llamada ácido pantoténico, es importante para la energía y la vitalidad. Se encuentra, por ejemplo, en las setas o en las yemas de huevo. Quienes creen tener una carencia de este tipo suelen luchar contra la rigidez de brazos y piernas.
La vitamina B6 también se denomina pirodoxina. Es especialmente importante para los deportistas. Garantiza la estabilidad de la tensión arterial y las defensas. También es importante para las mujeres durante el embarazo o la menopausia. Se encuentra en alimentos como los plátanos y las sardinas. Las mujeres que toman la píldora anticonceptiva en particular deben prestar atención a su equilibrio de vitamina B6, porque disminuye cuando toman la píldora.
La vitamina B12 también se denomina cobalamina. Es importante para la energía muscular. Mejora el rendimiento muscular. Favorece la formación de huesos. Si desea tomar esta vitamina específicamente, debe comer arenque o chucrut. La vitamina también se encuentra en la carne. Por este motivo, los vegetarianos en particular deben asegurarse de consumir cantidades suficientes de esta vitamina.
La vitamina C también se denomina ácido ascórbico. Es una importante protección para las células. Asegura unas defensas fuertes. La vitamina C se encuentra, por ejemplo, en los kiwis, las frambuesas, las naranjas o los limones. Esta vitamina es especialmente importante para los fumadores. Una carencia se manifiesta a través de las arrugas.
La vitamina E también se denomina tocofrol. Proporciona energía a las células. Esto previene las dolencias relacionadas con la edad. La vitamina E también contribuye a la salud del sistema cardiovascular. Se encuentra en las pipas de girasol y la soja, por citar dos ejemplos. Para que los músculos tengan fuerza y resistencia suficientes, los deportistas en particular deben asegurarse de consumir suficiente vitamina E.
Minerales
Pero, además de las vitaminas, no hay que subestimar los minerales, porque también son importantes para el organismo. Los minerales se encuentran en las plantas. Sólo quien sabe dónde se encuentran los minerales puede planificar correctamente su dieta.
Calcio
Se sabe que el calcio es importante para la fortaleza de los huesos. Asegura unos dientes y huesos fuertes. El calcio se absorbe sobre todo a través del queso y los frutos secos. Pero el calcio también está presente en la col y las lentejas.
El cloruro es un regulador del agua. Esto garantiza que los nutrientes puedan ser transportados al interior de las células. El cloruro se encuentra en la sal de mesa, pero también en los plátanos y los kiwis.
El cromo es importante para mantener estable el azúcar en sangre. Los diabéticos, en particular, deben vigilar su equilibrio de cromo. El cromo puede absorberse a través de las nueces y las pasas sultanas. También se encuentra en las patatas y el pan integral.
El hierro es un importante proveedor de oxígeno. Es importante para la formación de glóbulos rojos. El hierro también transporta oxígeno y dióxido de carbono. La carencia de hierro es un problema frecuente. Sin embargo, hay muchos alimentos en los que el hierro está presente, como los plátanos o los dátiles.
El yodo es importante para un cabello sano. Además, el yodo influye positivamente en la piel y las uñas. Se encuentra -como ya indica su nombre- en la sal. También puede ingerirse a través del pescado, los cangrejos y los mejillones.
El potasio es importante para los deportistas porque sirve para producir energía. También ayuda a descomponer sustancias nocivas en el organismo. Se encuentra, por ejemplo, en los plátanos, las patatas o el pan integral.
El cobre es importante para tener nervios fuertes y en buen estado. Ayuda a hacer frente al estrés. Por eso, especialmente en las fases estresantes de la vida, hay que procurar consumir suficiente cobre. Puede absorberse a través de los frutos secos, el aguacate y el cacao en polvo.
El magnesio es importante para la salud de los músculos. También ayuda a fortalecer los huesos. Se encuentra en los frutos secos, los plátanos, el pescado y, sobre todo, en los productos de soja.
El manganeso sirve para desintoxicar el organismo. Se encuentra en los frutos secos y en las aceitunas. Quienes no hayan ingerido suficiente manganeso deben comer espinacas, ya que permiten la entrada del mineral en el organismo.
El molibdeno es un mineral que activa las enzimas. También sirve para proteger contra la caries. El molibdeno se absorbe especialmente bien a través de las legumbres.
El fósforo es un proveedor de energía. Es esencial para el metabolismo energético. Se encuentra en los quesos y los frutos secos.
El selenio es el mineral inmunitario. Asegura unas defensas fuertes. Es especialmente importante para las mujeres menopáusicas. Puede absorberse a través del pescado, el germen de trigo y el coco.
El silicio es de gran importancia para el tejido conjuntivo. También garantiza el crecimiento del cabello y las uñas. Además, refuerza el sistema inmunitario. El silicio puede absorberse a través de la avena, el mijo y la cebada.
El zinc garantiza un funcionamiento óptimo del cerebro. También contribuye a la rápida cicatrización de las heridas. Este mineral puede obtenerse de las ostras, la carne o las lentejas. Especialmente los vegetarianos que no tienen la fuente de ingesta de carne deben buscar alternativas.
Conclusión
Las vitaminas y los minerales desempeñan un papel importante. Si no se absorben suficientemente a través de los alimentos, los complementos dietéticos son adecuados para no dañar innecesariamente el propio organismo. Esto ya es importante para los niños, que son especialmente susceptibles.
Español 
Deutsch 
English 
Français