Tortitas estilo paleo

La dieta paleo tiene muchas ventajas. Es saludable, ayuda a perder peso y mejora enormemente el bienestar físico general. Pero a veces te apetecen unas deliciosas tortitas dulces para desayunar. Si quieres ser constante con la dieta paleo, tienes que aguantar...

En absoluto. Esta receta de tortitas con semillas de chía, plátanos y bayas es "Paleo" en toda regla, sabe bien y llena durante horas sin sobrecargar el presupuesto calórico.

Las semillas de chía, el superalimento de Guatemala y México, lo hacen posible. Las semillas de chía contienen el doble de proteínas que otros cereales y, sobre todo, fibra soluble, que garantiza que los hidratos de carbono se descompongan muy lentamente. Esto significa que el cuerpo puede recibir energía durante un periodo de tiempo muy largo. Efecto secundario positivo: te quedas saciado durante más tiempo.

Para nuestras tortitas de chía Paleo necesitará:
3 cucharadas de semillas de chía
4 huevos
2 plátanos
Frutas y bayas al gusto
un poco de aceite de coco.

Mezclar los plátanos, los huevos y las semillas de chía hasta obtener una masa homogénea. Si los plátanos están completamente maduros, puedes machacarlos con un tenedor o un pasapurés. Si se trata de plátanos más frescos y duros, hay que ayudarse con el pasapurés o la batidora. Una vez hecho esto, bata la mezcla hasta que quede esponjosa. Por último, incorpore las bayas o la fruta cortada en trozos pequeños.

Ahora calienta una sartén antiadherente y añade el aceite de coco. Si quieres hacer tortitas pequeñas, pon una cucharada de masa en el aceite caliente. Por supuesto, puedes hacer varias tortitas a la vez en una sartén. Para una tortita grande, pon un cucharón de masa en la sartén y alisa la superficie. Después de dos o tres minutos, deben aparecer bordes dorados, entonces hay que darle la vuelta a la tortita. Como la masa se rompe con facilidad, la mejor manera de ayudarse es utilizar un truco: poner un plato sobre la tortita y darle la vuelta a la sartén. Ahora la tortita está en el plato con la parte dorada hacia arriba. Puedes volver a colocarla fácilmente en la sartén y hornear el otro lado.

Cuando todas las tortitas estén listas, sírvelas con miel, sirope de arce o un topping de tu elección. Pero estas tortitas de chía paleo también son una delicia por sí solas.