Debido a los inconvenientes para la salud del azúcar convencional, la gente recurre cada vez más a alternativas. Un sustituto saludable del azúcar es el xilitol, conocido desde hace más de 30 años. Parece y sabe como el azúcar, pero tiene la propiedad de mantener sano el cuerpo humano, ya que refuerza el sistema inmunitario.
¿Qué es el xilitol?El xilitol es un alcohol de azúcar que contiene cinco átomos de carbono y se encuentra de forma natural en muchas frutas, setas y verduras. Aunque el xilitol tiene el mismo poder edulcorante que el azúcar convencional, su valor calórico es aproximadamente un 40% inferior.
Para la producción de xilitol se utilizan como materia prima principalmente fibras vegetales que contienen xilosa o xilano. Entre ellas se encuentran, por ejemplo, el maíz, la corteza de haya o la corteza de abedul. Por ello, el xilitol también se denomina azúcar de abedul o azúcar de madera.
El cuerpo humano puede procesar bien el xilitol porque es una sustancia natural que se produce regularmente en el metabolismo de la glucosa y se encuentra como producto intermedio en muchos tejidos humanos, como el hígado.
Las ventajas del xilitol
A diferencia del azúcar doméstico normal, el xilitol no tiene ningún efecto perjudicial sobre los dientes. Al contrario, incluso tiene un efecto positivo sobre la salud dental e inhibe el desarrollo de caries. El xilitol tiene un efecto antimicrobiano sobre los microorganismos nocivos de la cavidad bucal; protege contra la placa y la gingivitis. También fortalece los huesos y previene la osteoporosis.
El xilitol es especialmente adecuado para los diabéticos, ya que el organismo lo procesa independientemente de la insulina. El organismo lo absorbe y metaboliza muy lentamente. Esto modifica muy poco el nivel de insulina, por lo que también es muy bien tolerado por los diabéticos en pequeñas cantidades. El xilitol favorece la liberación de la hormona quemagrasas glucagón, que sirve para quemar las reservas de grasa del organismo. Por lo tanto, el consumo regular de xilitol también puede favorecer una pérdida de peso lenta y duradera.
El uso del xilitol
En general, el xilitol es bien tolerado por el ser humano. Sólo la ingesta de dosis muy elevadas puede tener un efecto laxante. Al principio conviene tomar sólo pequeñas dosis hasta que el cuerpo se haya acostumbrado al sustituto del azúcar. El xilitol puede utilizarse para hornear y cocinar, ya que sustituye casi por igual al azúcar, pero sólo tiene la mitad de calorías. También puede utilizarse para endulzar el café, el té y la limonada.
El xilitol puede contribuir en gran medida a un estilo de vida saludable y también tener un efecto positivo sobre la figura. Los dientes, las encías y los huesos también se benefician del consumo de este sabroso sustituto del azúcar.
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