Por qué las semillas de chía son tan saludables

Las semillas ricas en proteínas de la subespecie de salvia Salvia Hispanica, de la familia de las labiadas, ya eran consideradas un alimento básico por los mayas. Los mensajeros las utilizaban principalmente como alimento energético durante el camino. Las semillas contienen mucha fibra y se pueden utilizar de muchas maneras. También tienen un alto valor nutritivo. Esto las convierte en un complemento ideal para una dieta equilibrada. Debido a sus propiedades saludables, también se las denomina "superalimento".

¿Qué ingredientes de las semillas de chía son responsables de su efecto saludable?

Las semillas de chía están por encima de la media en minerales, fibra, antioxidantes, vitaminas y proteínas. 18 gramos de ácidos grasos omega-3 se encuentran en 100 g de semillas de chía. Es decir, diez veces más ácidos grasos omega-3 que en el salmón. Además, contienen el doble de proteínas que los cereales, cuatro veces más fibra que las semillas de lino, cinco veces más calcio que la leche, nueve veces más antioxidantes que las naranjas y quince veces más magnesio que el brócoli. Además, contienen los minerales hierro, potasio, zinc, fósforo, cobre y boro, que, entre otras cosas, refuerzan el sistema inmunitario, impulsan el metabolismo e intervienen en la estructura del esqueleto. Las semillas de chía también contienen ácidos grasos omega-6 y omega-3 en la proporción ideal de 1:3, por lo que pueden desarrollar mejor su efecto. Las semillas de chía tienen un efecto anticoagulante natural, que repercute positivamente en los vasos sanguíneos y el corazón. También aumentan la concentración y el rendimiento. Su alto contenido en fibra reduce el colesterol, desintoxica el organismo e incluso puede ayudar a perder peso.

Adelgazar con semillas de chía

La elevada proporción de fibra dietética de las semillas de chía hace que puedan absorber mucho líquido en el estómago y, por tanto, hincharse fuertemente. Esto crea una sensación de saciedad duradera. Por eso siempre es muy importante beber mucho líquido después de comer semillas de chía. Las semillas hinchadas tienen un efecto desintoxicante y estimulan la digestión. Además, aportan muchos nutrientes con relativamente pocas calorías, por lo que son ideales para sustituir comidas hipercalóricas.

Las fibras dietéticas solubles de las semillas de chía ralentizan el metabolismo de los hidratos de carbono y, de este modo, como parte de una comida, aportan energía a la sangre durante un periodo de tiempo más prolongado. De este modo, las saludables semillas regulan el nivel de azúcar en sangre y evitan los antojos. Este efecto aumenta el rendimiento de resistencia durante la práctica deportiva y es especialmente beneficioso a la hora de perder peso. Además, el efecto también beneficia a los diabéticos. Quienes combinan su programa deportivo con la dieta de semillas de chía incluso favorecen el desarrollo de sus músculos.

Efectos secundarios de las semillas de chía

Dado que las semillas de chía tienen un efecto anticoagulante y reductor de la tensión arterial, las personas que tomen medicamentos anticoagulantes o reductores de la tensión arterial o que tengan una tensión arterial naturalmente baja deben consultar a un médico antes de consumir semillas de chía. También se han observado reacciones alérgicas, flatulencia y diarrea en casos aislados. Por ello, la cantidad diaria recomendada es de 15 gramos de las saludables semillas de chía.

Recetas con semillas de chía

Como las semillas de chía son insípidas, pueden espolvorearse crudas sobre la ensalada, el yogur o el muesli. También se utilizan en puddings o batidos y son muy populares en los batidos verdes. Para el pudin de chía, mezcle dos cucharadas soperas de semillas de chía con 200 mililitros de leche de soja o de almendras y deje que se hinchen toda la noche en la nevera. Dependiendo del gusto, se añade fruta, copos de coco o frutos secos al pudin.

Como base para las bebidas, se utiliza un gel de chía que debe hincharse con semillas y el doble de agua durante al menos diez minutos. Por ejemplo, se puede mezclar un vaso de zumo de frutas con dos cucharadas de gel de chía para preparar una bebida de desayuno de larga saciedad.

Las semillas de chía molidas también pueden utilizarse, por ejemplo, como harina sin gluten en pan y pasteles.